Голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti

Культура плесени Penicillium Roqueforti широко применяется при производстве сыра. В сыроварении она больше известна как благородная голубая плесень, выращиваемая в лабораторных условиях. Придает сырам Рокфор, Дор Блю и Горгонцола неповторимый вкус и аромат. Также возможно сочетание Penicillium Roqueforti с Penicillium Candidum для изготовления сыра Бри, Камбоцола и Монбрияк.

Дозировка: 1/32 чл (0,08 г) на 25 л молока. Упаковки хватит на 100 л молока.

Масса: ~0,32 г (может меняться от партии к партии, расчетный объем молока не меняется)

Хранение: в морозильной камере при температуре до -18ºС, но не выше 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.