Термофильная закваска TA 61 (50 DCU)
Термофильная закваска TA 61 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:
Итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
Сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
Для йогурта.
Состав: Streptococcus Thermophilus
Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D
Дозировка:
Твердый сыр, сыры типа Эмменталь - 1,25-2,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Сорт итальянского терочного сыра Азиаго, сыр Sarde - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Творог, кварк и сметана - 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.
Масса: ~10 г
Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 500-2000 л молока.
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.