Термофильная закваска TA 45 (50 DCU)

Термофильная закваска Danisco TA 45 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

Итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;

Сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);

А также для йогурта.

Состав: Streptococcus Thermophilus

Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

Сыры - 10-20 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Кисломолочные продукты - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Сквашенные молочные продукты - 10-30 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Дозировка в мерных ложках (примерная): 1/8 ч.л. для 8-15 л молока и 1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Масса: ~9,5 г

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 250-500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Примечание: TA 40 и TA 45 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.